與五臟對話一與脾臟對話篇
脾：最近我狀態真的很差，我相信大夫你會明白的（哭）。
蔡：我明白，脾在我們中醫當中，主運化水濕，好的營養物，脾會消化將它帶到全身；而身體所不需要的，就從下而走，透過大小二便，排出體外。以我為例，我本來就是個天生脾胃較弱的人，非常容易肚瀉，不過幸而我調治得宜，已經很少再這出現這個狀況。但很多人的脾就有不一樣的遭遇了！
脾：嗚嗚…是的…說來我最近真的經常發冷，很多人都忽略了我了！
蔡：是的，所有我們吃下的，不論好壞，全都要先經過脾胃的消化。可惜許多人，尤其在夏天，都以為天氣炎熱，飲點冷飲沒有問題吧？其實不然。夏天，出汗普遍較多，而出汗在中醫而言，是一種消耗的狀態，此時身體陽氣在外，相對的，身體裏面就會偏虛偏寒了。若然再肆意飲食生冷，就最容易損傷脾胃，使脾胃處於一個較寒的狀態了。長久下來，會容易導致腹瀉、腹痛、容易疲倦、食慾不振等一系列症狀啊！
脾：還是醫師懂我…那麼，你知道我愛吃些甚麼嗎？
蔡：關於我們的脾臟，其實中醫有所謂的「甘入脾」，也就是說脾主甘味，因此，假使我們的脾氣虛、脾胃弱時，適當多吃點甘味食物，絕對可以補益脾胃。所以中醫所說的甘味食物，或言「甘甘地」的食物，不僅指食物的口感有點甜，更是指它具有補益脾胃的作用。適逢我剛從上海回來，那裏似乎很流行一種叫「大麥茶」的沖泡飲料，正正就是甘味的，是一種能益氣健脾，平胃止渴的食材。做法是把大麥炒成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡數分鐘就可浸出濃郁的香茶了！
脾：如果我的主人是位小孩子呢？要他喝茶未必依從啊！
蔡：哈，不急。對於小孩，我們大可將食用淮山，亦即食用山藥，每天蒸一小段，一星期食個兩三次讓他們醮着白糖吃，亦可達平補脾腎之功。山藥味甘、性平，歸脾經、肺經、腎經。如果配合大棗煮粥，就最能養脾胃了！有所謂「一日仨棗，長生不老」之說，但切記的是，紅棗，貴在形大而肉質厚，顏色鮮紅。因此要達致最佳功效，應選大紅棗為宜啊！
脾：感謝蔡醫指教！我想如果愈來愈多人注重脾胃的話，身體也會好起來的！
| 【淮山大棗粥做法】 材料：食用鮮淮山半兩，大紅棗（去核）十粒，大米適量（四人份量）做法：先將洗好的大米、紅棗浸泡在水裏三十分鐘，然後把切好的淮山放入鍋中，將之前泡好的食材也放入鍋中，大火煮沸後調成文火再煮三十分鐘，最後加入少許冰糖。待糖融化後即可食用。功效：補血益氣，平補脾腎。 |
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