「我若不信在活人之地得見耶和華的恩惠，就早已喪膽了。」
TEXT/ Bobo Li
PHOTO/ Tidus Lau
香港90年代台式飲品「珍珠奶茶」先鋒仙跡岩，經營至今超過20年，經歷金融風暴、沙士，以及最嚴峻的「塑化劑事件」，於2012年初曾面臨全線結業的危機。常說人的盡頭就是上帝的開始，上帝感動新管理層何國偉博士加入，進行企業改革，帶領仙跡岩出死入生，重生成為在基督裏活着的企業，銳志成為教會進入群眾的平台。
面臨結業危機
仙跡岩成立於1994年，看準了當年台灣珍珠奶茶熱賣的商機，於旺角山東街開設首間店舖，成為香港首間引入台灣珍珠奶茶的茶室。仙跡岩的名字取自台北名勝仙跡岩，寓意仙跡岩將台灣的喫茶文化和潮流引入香港印下足跡，成為一個客人閒歇聚腳的好地方。隨着不少「特許經營加盟店」加入，至2010年仙跡岩在港有超過30間分店，分店網絡遍及美國、菲律賓等地。
2011年，台灣的「塑化劑事件」令台式餐飲業陷入長達半年的黑暗低谷，仙跡岩雖沒有使用塑化劑，業務仍大受影響，霎時間分店有如骨牌般一一倒下，因收入大幅倒退而產生嚴重虧損，於2012年初更面臨全線結業的危機。就在此時，掌舵的上帝引領當時仙跡岩的老闆Maria及其丈夫認識到何博士，經歷出死入生的帶領。
上帝帶領轉化企業
當時在大學任教市場學的何博士，得知Maria夫婦的仙跡岩欠下巨額債務，無論在家庭、經濟上均面對很大的壓力，向他們提供經營上的意見，因而對機構的經營和運作有深入的認識，後來被邀擔任仙跡岩的管理工作，他坦言內心也經歷過掙扎。「當時仙跡岩一年虧蝕數百萬，所以我內心也感到害怕，當我祈禱時，記憶中浮現了一句經文：『我若不信在活人之地得見耶和華的恩惠，就早已喪膽了。』（《詩篇》27章13節）令我下決心幫忙。」
2012年年初，何博士以新管理層的身份加入仙跡岩，帶來了七位數的資金，着手逐步解決公司財政問題，並靠着主的帶領和企業改革，讓仙跡岩轉化過來。
何博士加盟仙跡岩後，在企業團隊、思維、目標方面進行了一連串的更新，從菜單上加添新元素，向台灣牛肉麵家族引入其牛肉麵製作方法，並供應主餐、小吃、飲品及甜品等，把仙跡岩提升至全面的餐飲服務。他又着手改善店務問題，把店務權力下放給店主打理，加強了員工的參與度和士氣，大大增加店務運作的效率，令仙跡岩奇蹟地在一年內扭轉了長期虧損的情況。
讓教會進入餐廳
除了業務的整頓，更大的轉變是仙跡岩管理層決心把福音帶入餐廳，協助教會走進人群。「我們相信與上帝所設立的教會同行是最佳的傳福音方法，因此在開設佐敦新店時，開始有讓教會進入餐廳的想法。」與此同時，亦於全線分店的書架放基督教刊物，如《中信》、《天使心》及《中福季刊》等，希望透過這些書刊感動更多人認識上帝。
（文章節錄自《天使心》，想閱讀更詳細的精彩內容，請參閱144期《天使心》）按此訂閱《天使心》
